zeytinyağlı barbunya tarifi ne demek?
Zeytinyağlı Barbunya Tarifi
Zeytinyağlı barbunya, Türk mutfağının sevilen, sağlıklı ve lezzetli yemeklerinden biridir. Genellikle soğuk servis edilir ve meze olarak da tüketilebilir. İşte temel bir zeytinyağlı barbunya tarifi:
Malzemeler:
Yapılışı:
- Barbunyaları Hazırlama: Kuru barbunyaları bir gece önceden bol su ile ıslatın. Ertesi gün suyunu süzün ve tencereye alın. Üzerini geçecek kadar su ekleyip yumuşayana kadar haşlayın. Haşlama suyunu süzün ve barbunyaları bir kenara alın.
- Sebzeleri Hazırlama: Soğanı yemeklik doğrayın. Havuçları ve domatesleri küp küp doğrayın.
- Yemeği Pişirme: Tencereye zeytinyağını alın ve soğanı pembeleşinceye kadar kavurun. Havuçları ekleyip birkaç dakika daha kavurun. Domatesleri veya domates salçasını ekleyip kokusu çıkana kadar kavurun. Haşlanmış barbunyaları ekleyin. Tuz, karabiber ve şekeri ekleyip karıştırın.
- Sulu Pişirme: Üzerini geçmeyecek kadar sıcak su ekleyin ve kısık ateşte barbunyalar lezzetini sebzelere verene kadar yaklaşık 20-25 dakika pişirin. Suyunu çekerse, azar azar sıcak su ekleyebilirsiniz.
- Soğutma ve Servis: Yemek piştikten sonra ocaktan alın ve soğumaya bırakın. Soğuduktan sonra üzerine kıyılmış maydanoz serpiştirerek servis yapın.
Püf Noktaları:
- Barbunyaları bir gece önceden ıslatmak, pişme süresini kısaltır ve daha yumuşak olmalarını sağlar.
- Yemeğe şeker eklemek, domatesin asidini dengeler ve lezzetini artırır.
- Zeytinyağını bol kullanmak, yemeğin lezzetini artırır.
- Yemeği bir gün önceden yapıp buzdolabında bekletmek, lezzetinin daha da oturmasını sağlar.
- Servis yaparken üzerine limon suyu sıkılabilir.